Beyaz Pirinç Beyaz pirinç, vücut geliştirme ve sporcular için sıkça tercih edilen bir karbonhidrat kaynağıdır. Ancak, sanıldığı kadar masum bir besin maddesi değildir. Birçok sporcu tarafından sağlam bir enerji kaynağı olarak görülse de, beyaz pirinç kaliteli bir karbonhidrat değildir. Beyaz pirinç, 100 gramında yaklaşık 7 gram protein içerir. Bu, bulgura kıyasla daha düşük bir proteindir. Ayrıca, 100 gram beyaz pirinç yaklaşık 80 gram karbonhidrat içerir, bu da dikkat edilmesi gereken bir durumdur. Beyaz pirinç ayrıca %2 yağ, 10 mg kalsiyum, 0,08 mg B1 vitamini, 0,9 mg demir, 1,6 mg niasin, 92 mg potasyum, 0,3 gram posa ve 94 mg fosfor içerir. Beyaz pirincin glisemik indeksi yaklaşık 90'dır ve şekerle neredeyse eşdeğerde kabul edilebilir. Lif oranı ise bulgura göre çok daha düşüktür. Kabuklu beyaz pirinç, posa oranı ve besin değeri bakımından çok daha yüksektir. Beyaz pirinç, dikkatli tüketilmesi gereken bir gıdadır çünkü kilo verme sürecinde zorluk çıkarabilir. Günlük olarak alınan 200 gram beyaz pirinç tüketimi, yağ yakımını engelleyebilir. İdman ve egzersiz sonrası vücut şeker ihtiyacı duyar. Bu nedenle şeker tüketmek yerine beyaz pirinç tercih edilebilir. Spor sonrası alınan bir yemek kaşığı beyaz pirinç, hızlı bir şekilde kana karışır ve şeker yerine tercih edilebilir. Ayrıca, Ramazan aylarında iftar menüsünde beyaz pirinci tercih etmek de mantıklı bir seçim olabilir. Beyaz pirincin besin değerini kaybetmemesi için çok fazla yıkanmaması tavsiye edilir. Hangi Pirinç Daha Sağlıklıdır? Beyaz pirinç yerine esmer ya da kepekli pirinç daha sağlıklıdır. Beyaz pirinç, yukarıda bahsedilen değerlendirmeler dikkate alındığında daha az tercih edilmelidir. Esmer veya kepekli pirinci güvenle kullanabilirsiniz. Bu, beyaz pirincin kullanılamayacağı anlamına gelmez, ancak diğer pirinç türlerine göre ölçüsünün daha dikkatli ayarlanması gerekir. Beyaz pirinç tercih ederken, basmati olan beyaz pirinç tercih edilmelidir. Basmati pirinci, yassılaşmış ve uzadıkça daha sağlıklı bir hale gelir. Ambalajında "basmati beyaz pirinç" yazmıyorsa, bu özelliklere dikkat etmenizde fayda vardır.
|
.jpg "Pirinç Çorbası Tarifi ve Malzemeleri")
Agah
12 Temmuz 2024 CumaBeyaz pirinç, bulgura kıyasla neden daha düşük protein içeriyor ve glisemik indeksi bu kadar yüksekken nasıl sporcular tarafından tercih ediliyor? Ayrıca, beyaz pirinç gerçekten kilo aldırır mı yoksa sadece dikkatli tüketmek mi gerekiyor?
Cevap yazAdmin
12 Temmuz 2024 CumaMerhaba Agah,
Beyaz pirinç ve bulgur arasındaki protein içeriği ve glisemik indeks farkı, işlenme süreçlerinden kaynaklanır. Beyaz pirinç daha fazla işlenir ve bu süreçte kepek ve tohum katmanları çıkarılır, bu da besin değerlerinin azalmasına neden olur. Bulgur ise daha az işlenir ve bu nedenle daha yüksek protein ve lif içerir.
Sporcuların beyaz pirinci tercih etmelerinin sebeplerinden biri, yüksek glisemik indeksinin hızlı enerji sağlamasıdır. Antrenman öncesi ve sonrası enerji ihtiyacını hızlı bir şekilde karşılamak için beyaz pirinç iyi bir kaynaktır. Ayrıca, sindirimi kolay olduğu için midedeki rahatlık açısından da tercih edilebilir.
Beyaz pirinç kilo aldırır mı sorusuna gelince, bu tamamen tüketim miktarına ve genel diyetinize bağlıdır. Herhangi bir yiyecek fazla tüketildiğinde kilo alımına sebep olabilir. Beyaz pirinç tüketirken porsiyon kontrolüne dikkat etmek ve dengeli bir diyetin parçası olarak tüketmek önemlidir.
Saygılar,