Kastamonu iline bağlı Tosya ilçesi, 1.354 kilometrekarelik yüz ölçümü ve yaklaşık 65 bin nüfusu ile ormanlarla çevrili dağlık bir alan üzerinde yer almaktadır. İlçenin ekonomisi büyük ölçüde tarıma dayalıdır ve son yıllarda özellikle Tosya pirinci ile adını duyurmuştur. Tosya vadisinde yetiştirilen bu pirinç, kısa ve tombul taneleri ile dikkat çeker. Toprak yapısının etkisiyle, ülkemizin farklı bölgelerinde üretilen pirinçlere kıyasla daha lezzetli ve kaliteli olduğu gözlemlenmiştir.

Tosya pirinci, sıcak ve sulak topraklarda yetişen, buğdaygillere bağlı iki çenekli bir bitkidir. Bu pirinç, başaklarından ayrılan tanelerin 20-25 santimetre su içinde kalması ve sıcaklığın 20 derecenin altına düşmemesi gereken Tosya vadisindeki tarlalarda yetiştirilir. Tarlalarda bulunan su, pirinç başaklarının hasat edileceği zamana kadar korunur. Hasat mevsimi geldiğinde su tamamen çekilir ve başaklar toplanarak, buğday tanesi büyüklüğünde olan Tosya pirinci taneleri elde edilir.

Tosya pirinci üretiminde en çok özen gösterilen kısım, suyun düzenli ayarlanmasıdır. Tosya pirinci başka hiçbir yörede yetiştirilememekte veya yetiştirilse bile aynı tat ve kaliteye ulaşamamaktadır. Tosya ilçesi, pirinç üretimi konusunda gelişmekte ve esnaflarını pirinç fabrikası açma yönünde bilgilendirip büyütmektedir. Ancak, ülke genelinde yeterince tanıtımı yapılamadığı için bu eşsiz lezzet ve kalite Türkiye ekonomisine yeterince kazandırılamamıştır.

Tosya pirincinin lezzeti ve kalitesi, toprak ve üretim farkından kaynaklanmaktadır. Tosyalılar sabah kahvaltısında bile pirinç tüketmekte ve bu durum, pirincin ne kadar kaliteli ve lezzetli olduğunu göstermektedir. Tosya pirinci, ülkemizdeki diğer pirinç türlerinden ayrılan özellikleri ile dikkat çekmekte ve bu nedenle daha fazla tanıtım ve destek ile Türkiye ekonomisine büyük katkı sağlayabilir.