Pirinç kepeği, pirinç tanesinin dış kabuğunun öğütülmesiyle elde edilen bir yan üründür. Genellikle pirinç kepeği sade olarak tüketilmez. Bunun nedeni, pirincin fazla tüketiminin diyabet riskini artırmasıdır. Ancak pirinç kepeği, vitamin, mineral, lif ve protein açısından oldukça zengindir ve bu nedenle sağlıklı bir bileşen olarak kabul edilir.

Pirinç kepeği, pirincin rüşeym kısmıdır. Başka bir deyişle, pirinç tanesinin dış kısmıdır. Genellikle beyaz pirinç tüketimi yaygın olduğundan, kahverengi pirinçten elde edilen pirinç kepeği pek tanınmamaktadır. Ancak kahverengi pirinçten elde edilen pirinç kepeği, besin değeri açısından oldukça zengindir.

Kahverengi pirinçten elde edilen pirinç kepeği, B6 vitamini, fosfor, magnezyum ve potasyum açısından oldukça zengindir. Ayrıca, sinir ve sindirim sistemi sağlığı için önemli olan tiamin maddesini içerir. Tiamin, vücut tarafından depolanmaz ve sadece pirinç kepeği tüketildiğinde vücuda alınır. Aynı şekilde, niasin maddesi de pirinç kepeğinde bulunur. Niasin eksikliği, metabolizmanın yavaşlamasına, soğuğa karşı direncin düşmesine, zihin bulanıklığına ve depresyona yol açabilir. Pirinç kepeği, vücudun ihtiyaç duyduğu niasini karşılamakta yardımcı olur.

Pirinç kepeğinde B grubu vitaminleri oldukça yüksektir. Gluten içermez ve vücut tarafından büyük oranda sindirilebilir. Ülkemizde genellikle hayvan yemlerinde kullanılsa da, insan sağlığı için de birçok fayda sunar. Özellikle kadınlar, menopoz öncesi dönemde pirinç kepeği tüketerek göğüs kanseri riskini azaltabilirler. Ayrıca, pirinç kepeği hipertansiyon ve kalp sağlığı açısından da faydalıdır ve vegan beslenmeye uygundur.

Pirinç kepeği, sağlıklı bir yaşam için tüketilebilecek önemli bir besindir. Ancak, dengeli ve yeterli miktarda tüketilmesi gerektiği unutulmamalıdır. Sağlık profesyonelleri ve beslenme uzmanları, bireylerin ihtiyaçlarına göre pirinç kepeği tüketimini önerebilirler.