Ev hanımlarının ve özellikle annelerimizin bugün ne pişirsek ne yapsak lafları hiç istemeseler de en çok kullandıkları cümleler haline gelmişlerdir. Özellikle seçici bir eş ya da seçici çocuklara sahipseler işleri ve sıkıntıları oldukça artmaktadır. Kıymalı pirinç çorbası hem pratik hem de yapımı kolaydır. İşte kıymayı tek başına yemek istemeyenler için pirinçle harmanlanarak ortaya çıkan boğazınızı ve içinizi ısıtacak lezzetli bir çorba tarifi vereceğim.
- 4 yemek kaşığı kıyma
- 1 çay bardağı pirinç
- 1 adet soğan
- 1 yemek kaşığı tuzsuz domates salçası
- 1 tatlı kaşığı biber salçası
- 3 yemek kaşığı sıvı yağ
- 5 su bardağı su
- 2 su bardağı yoğurt
- 1 yumurta
- 1 yemek kaşığı un
- Tuz
- Karabiber
Kıymalı Pirinç Çorbası Üzeri için
- 1 yemek kaşığı tereyağı
- 1 çay kaşığı tatlı toz biber
- 1 çay kaşığı pul biber
Kıymalı Pirinç Çorbası Nasıl Yapılır?
İlk olarak orta boy tencereye temizleyip yıkadığımız pirinçleri koyuyoruz ve üzerine suyu ilave edip ocağa koyarak pirinçleri pişirmeye bırakıyoruz. Başka bir tavaya sıvı yağını koyup ısınmasını bekliyoruz. Isınan yağın içine ince ince doğranmış soğanları ilave ederek kavuruyoruz. Kavrulan soğanların içine kıymayı da ilave ederek kavurma işlemine devam ediyoruz.
Kıymalarda kavrulunca tuz, salça ve karabiberi de ilave ederek bir iki defa daha karıştırıp tavayı ocaktan alıyoruz.
Tenceremiz de pişmekte olan pirincin içine hazırlamış olduğumuz kıymalı karışımı ilave ederek kaynatmaya devam ediyoruz. Ayrı bir tabak ya da kâsede yumurta, yoğurt ve unu iyice çırpıyoruz. Kaynamakta olan tenceredeki karışımın suyundan bir kepçe alarak tabağa döküyoruz. Bunu yapmaktaki amaç yoğurdun kesilmemesi için ısılarının eşit olmasını sağlamaktır. Tabakadaki karışımı da tencerenin içine ilave ederek ocağın altını kısıp 3-4 dk. Daha kaynattıktan sonra ocaktan alıyoruz.
Kıymalı pirinç çorbamız hazır hale gelmiştir. Sıcak olarak ikram ediniz. Servis yapacağınız zaman bir tavada yağı kızdırın. Üzerine toz biber ve pul biber katıp çorbanın üzerine yakılan biberli tereyağı ilave ederek servisinizi tamamlayınız.
Afiyet olsun.
