{ "title": "Risotto Pirinci", "image": "https://www.pirinc.gen.tr/images/risotto-pirinci.jpg", "date": "19.01.2024 00:49:14", "author": "Selen Karadeniz", "article": [ { "article": "Risotto pirinci, İtalyan mutfağının lezzetlerinden olan risotto yemeğinin yapımında kullanılan bir pirinç türüdür. Pirincin özelliği pişerken nişastasını salmasıdır. İtalya'da pek çok pirinç yetiştirilir. Ancak risotto pirinci denilenler Po ovasında yetiştirilen arborio ile carnaroli denen türlerdir. Bu pirinçle risotto yapıldığında, pirinç lapa şeklinde değil, kremamsı kıvamda pişer. Risotto pirincinin özelliği sert yapıda olmasıdır. Bu nedenle pişerken lapa olmaz.