{
    "title": "Pirinç Çeşitleri",
    "image": "https://www.pirinc.gen.tr/images/pirinc-cesitleri.jpg",
    "date": "23.01.2024 06:46:29",
    "author": "Onur Nuh Kadak",
    "article": [
        {
            "article": "<b>Pirinç Çeşitleri,</b> Dünya üzerinde olan en eski yiyeceklerden biridir. Pirinç (Çeltik), mısır ve buğdaydan sonra buğdaygiller familyasından, En çok ekimi yapılan otsu bir bitkidir. Dünya nüfusunun yarısından fazlasının beslenmesinde önemli bir yeri vardır. Pirinç, Türk yeme içme kültüründe de hemen hemen her gün tüketilen yiyecekler arasındadır. Boyutlarına göre 4 farklı çeşidi vardır.</div><div><br></div><div><b>Uzun taneli pirinç,</b> Yaygın bir şekilde kullanılan ve tüketilen birçok yemeklerde de kullanılabilen bir pirinç türüdür. Taneleri piştikten sonra diriliğini ve kabarıklığını korur ve en önemlisi ise birbirine yapışmazlar. Bu nedenle de pilavlarda en çok tercih edilen bir pirinç türüdür. Pirinç patlağı yapmak ve buharla da pişirmek için uygun bir türdür. Bunla, risotto yapmak için uygun değildir bu yüzden risotto da kullanılmaz. Uzun taneli pirinçler kendi aralarında üç gruba ayrılır;<div><br></div><div><b>Basma-ti:</b> bu pirinç türü genellikle orta doğu mutfaklarında sıklıkla kullanılan ve sevilerek yenilen bir pirinçtir. Son derecede aromatik bir tadı vardır. Bu özellikleri ile bilinir.<br><ul><li><b>Baldo:</b> Genellikle Türk mutfağında sıklıkla gördüğümüz bir tür pirinç. Basma-ti pirinç göre baldo pirinç daha tombul görünümdedir. Daha az su çeker ve kokusuz pirinç türüdür.</li><li><b>Yasemin:</b> Asya usulü patlamış pirinç yapımında ve pilavlarda kullanılır. Kokulu ve aromatik bir pirinç türüdür. Baldo pirince göre uzun ve ince bir görünümüne sahiptir.</li></ul></div><div><b>Kısa ve Orta Taneli Pirinç:</b> Yumuşak ve yapışkan bir yapıya sahip olmakla bilinir. Daha nişastalıdır. Risotto, Sushi, Paella yapmak için uygun bir tür pirinçtir. Bunu yanı sıra pilav ve kızarmış pirinç yapmak için uygun olmayan pirinçtir. Bu pirinç türü de ikiye ayrılır:</div><div><ul><li><b>Arborio:</b> bu pirinç türü de orta taneli, yumuşak lezzette olan bir pirinç türüdür. Risotto yapımında en çok tercih edilen pirinçtir.</li><li><b>Calrose:</b> bu pirinç ise dolgun ve yuvarlak yapıya sahip olması ile bilinir. Birleşik Devletlerde</li></ul></div><div>Yaygın olarak kullanılan pirinçtir. Sushi yapımında en çok kullanılır.</div><div><br></div><div><b>Özel Pirinçler</b></div><ul><li><b>Esmer pirinç:</b> Fındıksı güçlü bir lezzete sahiptir. Sadece dış kabuğu soyulmuş tam pirinçtir. Beyaz pirince göre daha geç pişer ve daha çok su koymak zorunda kalınır. Bu yapısı ile bilinen esmer pirinç lezzetti ile bilinen pirinçtir.</li><li><b>Yabani pirinç:</b> pirince benzer ama pirinç sınıfında olmayan bir yiyecek türüdür. Bir ot türünün tohumudur. Genellikle koyu kahverengi veya siyah renktedir ve tadı da fındığı andıran bir tadı olur. Diğer pirinç türlerinden üç kat daha uzun bir sürede pişer.</li></ul></div>"
        }
    ]
}